Les  Fromages

Le mot « fromage » vient du nom du moule pour faire le fromage. À l'origine, au 13ème siècle on faisait cailler le lait dans des formes percées de trous pour qu'il s'y égoutte. Ces faisselles se nommaient « forma » en latin tandis que le nom grec « formos » désignait les récipients d'osier dans lesquels on déposait le caillé. « Forma » devient « formage » issu du latin « formaticum » qui signifie « ce qui est fait dans une forme ». Au 14ème siècle, il devient fourmage, on en retrouve la trace dans fourme, nom régional de certaines spécialités de fromages, puis, au 15e siècle, apparaît enfin le terme « fromage!

Voici quelques références de fromages que l'on peut déguster à  L'avant Gout ...